【ルバーブのケーキ】

粉もの,スイーツ野菜,卵

Kunie Watanabe

フィンドホーン、クルニーヒルの野菜畑にあるルバーブです。
これで、デザートのケーキを焼いてみました。
ちょっとルバーブを入れすぎた感、多々あり。いつもいい加減です。焼く上げるのに170℃で1時間半かかりました。作り方は、簡単です。

材料

• ルバーブ　500ｇ　小さく刻む
• 卵　黄身白身に分けて6個
• 砂糖　150g
• バター　125ｇ
• ミルク　100ml
• ベーキングパウダー　小さじ1.5

作り方

1. バターと砂糖50を白っぽくなるまでよく撹拌する。
2. 卵の黄身を少しずつ加えていく
3. バニラエッセンスを加える
4. 粉を振るい入れる
5. よく混ぜる
6. ミルクを加える
   白身をしっかりツノが立つまで泡立てる。
   メレンゲを上記のボウルに3回に分けて混ぜ込んでいく
   型に入れて、刻んだルバーブを入れてメレンゲの泡を消さないように混ぜる。
7. 予熱したオーブン170℃で1時間焼く