【お豆腐のティラミス風デザート】

スイーツ大豆・豆腐類,果物・ナッツ類

荒井 雄子

材料

＊クリームの材料＊

• 木綿豆腐　1/2丁
• メープルシロップ　大さじ1〜
  (または砂糖　小さじ1〜)
• オリーブオイル　大さじ1
  (太白胡麻油などお好みのものでOK)
• カシューナッツ　大さじ1〜2
  (無し　他のナッツ　クリームなどでもOK)

＊仕上げに＊

• クッキー、ジャム、フルーツ、ナッツなど
  今回は、自家製いちごジャム🍓とフレッシュバナナ🍌で

作り方

1. クリームの材料を、フードプロセッサー、ミキサーなどで滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。機械を使わない場合はすり鉢がおすすめです。
2. グラスなどにクリーム→クッキーやフルーツなどの具材→クリームと層にして、上にカカオパウダーやハーブなど、お好みで飾りを。

＊ポイント＊

• 滑らかによく混ぜること。
• 木綿豆腐を使うこと(水分が少ないので水切りしなくてよい)
• ナッツは豆腐っぽさを消してコクを出すため。他のナッツやゴマ、クリームやクリームチーズなどでもOK。

＊アレンジ＊

• 具材はお好みで。
• 大人用には香り付けに洋酒を入れても。
  (私はホワイトラムがお気に入りです)
• 同じく香り付けに、レモンの皮やフレーバーオイルなどを入れても。
• 糖分を塩(小さじ1/2〜)に変えれば豆腐ディップになります。その場合はお好みでビネガー、レモン汁などで味の調整を。ハーブを入れても美味しいです。