【発酵SABAサンド】

パン魚介,パン

fermentasi

材料

• バゲットでも食パンでも
• キャベツ　4/1個
• サバ缶　150ｇ前後1缶
• 醤油糀（醤油でOK）　大さじ1
• みりん　大さじ1
• お酢　大さじ1
• ごま油　大さじ1
• 練りからし　小さじ1
• 西京味噌＆マヨネーズ　同量で適宜（大さじ1ずつくらい）

作り方

1. キャベツをざく切りにして塩、胡椒、ごま油を適宜ふりかけて
   魚焼きロースター中火で8分程度ロースト
2. 西京味噌（信州系味噌だったらマヨネーズの半分くらい）とマヨネーズを同量（大さじ1ずつ程度）を混ぜてカットしたバゲットに塗って軽くトーストします
3. 醤油、みりん、お酢全て大さじ1，練り辛子小さじ1をよく混ぜ
   そこにごま油大さじ1を少しずつ加えて乳化させます
4. そこに①のキャベツとサバ缶をいれてよく混ぜトーストしたバゲットに乗せれば出来上がり