【鯖飯（ちょっぴりイタリアン）】

ごはんもの,魚介料理魚介,米

Amagai Noriko

材料（2〜３人分）

• 米 2Cup
• 水 1.5Cup
• 冷凍塩鯖 半身
• 新たまねぎ 1個
• パプリカ 1個
• ピーマン 1個
• 生姜 ひとかけ
• 大蒜 ふたかけ
• レモン 1/3個
• 塩漬け山椒の実 大さじ1
• イタリアンハーブミックス（ドライ）
• 小さじ1
• カレーパウダー 大さじ2
  （クミン、コリアンダー、カルダモン、クローブ、ターメリック、パプリカ、チリ、黒胡椒、フェンネル、岩塩、キャラウェイなど）
• オリーブオイル 大さじ1

作り方

1. 野菜は全て粗微塵切り、レモンは薄くスライスして更に4つに切ります
2. 土鍋に油を引き、玉ねぎパプリカ大蒜生姜を炒めます
3. 玉ねぎが透明になったら軽く洗ったお米を入れて更に5分炒めます
4. 塩鯖はフライパンにクッキングペーパーを敷いて冷凍のまま両面に軽く焦げ目をつけるくらい焼きます
5. ③に水を入れ、カレーパウダーとハーブミックスを全体に振りかけ
   ④の塩鯖を載せ強火で5分、弱火にして10分火にかけます
6. 火を止めて、山椒の実を全体に振りかけ10分蒸らしたら
   簡単鯖飯ちょっぴりイタリアンの出来上がり
   
   塩鯖と山椒の塩味があるので調味料は使っていませんが
   ちょうど良い塩加減で、スパイスが効果的でした