【鶏団子 ver.テリヤキ】

肉料理肉

Naoki Fujita（コメコメ） 

材料

• 鶏の挽肉(ももだけorももむねミックス) 400g
• タマネギ　1/2コ
• 塩　ちょっと
• ⭐︎料理酒　大1
• ⭐︎卵　1個
• ⭐︎生姜のすりおろし　1カケ分
• ⭐︎薄口醤油　ちょっと
• ⭐︎片栗粉　小1
• ⭐︎小麦粉　大1 ＊濃口醤油　大1
• ＊みりん　大1
• ＊料理酒　大1
• ＊砂糖　大1/2

作り方

• タマネギをみじん切りにしてプライパンで弱火で炒める
• 鶏ひき肉は塩を入れて粘り気が出るまでこねこねしておく
• 粘り気が出たら、⭐︎を入れて混ぜ合わせて、タマネギも入れて混ぜ合わせる
• お湯を沸かして昆布を1カケ入れて、お好みのサイズにした団子を入れていく
• 全部入れてから8分茹でる。灰汁を取るのを忘れずに。
• 茹で上がったらザルで水気を切っておく。茹で汁も美味しいのでスープにするのがオススメ。
• フライパンに油を入れて団子を炒める
• 焼き目がいい感じになったら＊を入れて、トロッとするまで煮詰めて完成