【さくさくお絵かきラングドシャ】

スイーツ卵,乳製品・チーズ

MegumiNISHIO

【材料（ちび約30個分）】

卵白 1こ
バター卵白と同量
さとう卵白と同量
小麦粉卵白と同量
＋お好きなパウダー
抹茶やココアなど色がつくもの　小さじ1/2（1gくらい）

作り方（写真を参考に）

まずは、よし作るぞ💪という
1時間まえに…さっと
卵白とバターの計量をしておく。
最初は「卵白🥚」から
小さな器にはかる。
☝️この重さ、覚えておいてください。
（今回の卵白は33g）
中ボウルにバターをはかる。
卵白と同じ重さ（わたしは33g）。
→卵白とバターが冷たいので、このままほっといて常温にもどす。
（1時間くらい）
なにか他のことしててください🏃‍♂️
バターがふにゃり柔らかくなった頃作りはじめましょう！👩‍🍳
泡立て器でバターをホイップ。
バターのボウルを計りにのせ、直接グラニュー糖をはかる。
（卵白と同じ重さ、わたしは33g）
泡立て器でしっかりホイップ。
卵白を、3回くらいに分けて入れそのつどよくホイップ。
（あいた卵白の器はお絵かき生地用にそのまま使うので洗わないで🙌）
バターのボウルを計りにのせ、小麦粉をはかる。
（卵白と同じ重さ、わたしは33g）
小麦粉の袋からスプーンで茶こしに直接入れ、ボウルの上からふるいながら計ります。
（今回は33gでストップ。）
茶こしにあまった小麦粉は袋に戻す。

泡立て器でさっと混ぜ粉がなじめば生地の完成。
（混ぜすぎない！✋）
（茶こしはまだ使うので卵白の器にひっかけておく🙌）
茶こしが乗った元・卵白の器にパウダー（今回は抹茶）を入れてふるう。
茶こしを外して器を計りに乗せ、生地を10gとって入れムラなくまぜる。

お絵かき用コルネに入れておく。（コルネの作り方は省略🙏
三角に切ったオーブンペーパーで作ります。
「コルネ作り方」で検索すると動画がでて分かりやすいです🙇‍♀️）
天板を用意し、オーブンシートをしく。
（前回のメレンゲご参照ください）
ラングドシャの生地は
1.スプーンの背で薄く丸くのばす、か
2.絞り袋（ジップ袋でも）にいれて先をすこし切って、直径2cmくらいのサイズに絞ると均一に焼けます。
（絞る時にきれいでなくても、焼けば伸びます。⚠️高さを低く絞ってください）
伸ばしたor絞ったラングドシャの上に、色付き生地コルネで好きにお絵かきする。
160度に余熱したオーブンで10分くらい焼く。
（焦げやすいので、7分経った頃からオーブンの前で見張ってください👀✨）
フチは茶色、まんなかはうっすら焼き色ぐらいでOK。
色はちょうどよいのに真ん中がふにゃっとしていたら、100度のオーブンで5分ほど追加焼きして様子をみる。

🌀くるっと巻きたい場合は…
さい箸にアルミホイル巻いて、オーブン（扉は閉めて保温しておく）から焼けたクッキーを1枚ずつはがし
ソッコーで端からくるっと巻く！
→巻き終わりを下にして固まるまですこし待つ。

焼きたてで熱い🔥&冷えるとすぐ固まる⚡︎ので
巻くのはちょっと難しい技ですが、カーブをつけるだけでも雰囲気でます。
うまくできるようになるとかわいいですよ❣️アイスに添えても🍨

【POINT】
＊グラニュー糖を粉糖に変えるとよりさくさくに。
＊たくさんできるので、一度に焼けない場合は分けて焼いてください。
＊作ったあとの保管が大切。
湿気やすいので、粗熱がとれたらすぐジップ袋に入れてシリカゲル（100圴にあります）を。
＊もしクッキーが湿気ってふにゃっとしてしまったら…
100度のオーブンで10分乾燥させればまたサクッとします。
プレーン生地を焼くだけならすぐできます！（お絵かきやくるくる🌀はもし時間あればお試しください）

卵白が1個あまったらぜひ👩‍🍳