【ロールキャベツ】

野菜料理・サラダ野菜

菊池 暁子

ロールキャベツ

材料(4人分)

  • キャベツ1個
  • ソイミートひき肉(もしくは牛ひき肉)250g
  • 玉ねぎ2分の1個
  • ディル2、3本
  • 冷やご飯 一掴み(約60g)

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  • 固形チキンスープの素 1個
  • 湯 カップ1
  • 白ワイン 大さじ2
  • バター 10g
  • 生クリーム カップ3分の1
  • 塩・こしょう 適量

作り方

  1. キャベツの芯を包丁でくり抜き、玉ねぎはみじん切り、ディルは細かく刻む
  2. 大きな鍋にたっぷり湯を沸かしキャベツを丸ごと浸す🥬色が鮮やかになり火が通ったら一枚ずつはがしザルに上げて、8枚取る。残りのキャベツはそのままザルにあげておく。
  3. 8枚の葉の芯の厚い三角の部分を削ぎ落としみじん切りにする。
  4. ボウル🥣にひき肉、玉ねぎ、③のキャベツの芯、ご飯、ディル、塩胡椒を入れて練り合わせる。
  5. ②のキャベツの葉を広げて、8等分にした④を俵型にまるめて根元の方に置く、芯の方から包んで巻き、巻き終わりをようじで縫うように留める。
  6. 鍋に並べて、合わせたAと白ワインを加える。残りのキャベツを大まかに切って上にかぶせる。塩ひとつまみ🤏、バターを加えて蓋をして強火、煮たったら弱火で20分ほど煮る。
  7. 上にのせたキャベツがしんなりしてきたら生クリームを加えてサッと煮る。塩🧂黒胡椒で味を調え、楊枝を抜き器に盛る。好みで黒胡椒とディルを散らす。

    👍今回は肉ではなくソイミートで作りましたが、肉と変わらない美味しさでした!
    👍中に混ぜ込む冷やご飯がポイント、美味しいスープを吸ってくれます。
    👍食べながら岩塩とか美味しいお塩をパラパラふって食べるのが好きです。キャベツの甘味が際立ちます!
    👍ディルが良い味出してます!ディルの味、何故かIKEAのちょっと癖のあるミートボールの味を思い出します。無性に食べたくなるのは私だけ⁈

✳︎詳細はこちらをご覧ください(記事元)
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