【マッシュポテト】

野菜料理・サラダ野菜

Takashi Ando（シェ モン アミ〜フランス風自由な料理〜）

材料

• ジャガイモ（出来ればメークイン）
• 牛乳
• 生クリーム
• バター
• 塩 　です。

作り方

1. 濃いめの塩水で水からジャガイモをゆでる。
2. 別鍋に牛乳、生クリーム、塩を入れて温めて用意しておく。（牛乳2：生クリーム1）
3. ジャガイモを裏ごす。（ポテトマッシャーでもいいです）
4. ジャガイモを②の鍋に入れ手早く混ぜ、最後に好みの量のバターを入れる。
   
   ポイントは、手早く粘りが出ない様に混ぜる事です。
   目の細かい網で漉して滑らかにするのも良し。牛乳の中にタイムを入れて煎じてから混ぜるのも良し。少しナツメグを少し入れるのも良し。根セロリのピュレを混ぜるも良し。何でも良しなんですが、色々加えるのではなく1種類が良いと思います。