【ねぎ塩麹豚丼】

ごはんもの,肉料理野菜,肉,米

Tokoa coffee

材料（1人分）

• ご飯　どんぶり一杯分
• 豚肉こまぎれ 100g〜150g
• もやし　たっぷり
• 刻みねぎ　たっぷり
• 卵　1個
• サラダ油　小さじ1
• 塩麹　大さじ1
• 昆布つゆ　大さじ1
• 胡椒　少々
• 水　少々

作り方

• ビニール袋かジップロックに豚肉のこまぎれと塩麹を入れて揉み揉み。本当ならここで1時間くらい漬けておくのがベストかと思いますが、時間かけたくないので、ある程度全体に揉んだら、サラダ油を敷いたフライパンに投入。
• 次にもやしを入れて中火で一緒に炒めます。
• 豚肉に少し焦げ目がついてきたら弱火にして、水少しと昆布つゆを入れて、一煮立ちしたら、胡椒をふって全体に混ぜて、火を止めます。
• ご飯の入った丼に、出来上がった具をのせて、刻みねぎをドサっとのっけ、真ん中に生卵をのせたら完成です。