【魯肉飯】

ごはんもの肉,米

Yukiko Kuguminato（セカイキッチン）

材料

• 豚バラ肉　300グラム（5ミリ角前後に刻む）
• フライドオニオン　1/2カップ　（市販品でOK)
• にんにく　2かけほど（みじん切り）
• 醤油　50cc
• 氷砂糖　大さじ1 （なければ三温糖かキビ砂糖でも）
• 酒　50cc
• 水　2カップ
• 五香粉　小さじ1/2～

作り方

1. 豚バラを鍋で炒める。油は小さじ1程度だが、テフロン加工があれば無くてもOK
2. 色が変わってきたら、にんにくを追加してさらに炒める。
3. フライドオニオンを加え、ざっくり混ぜたら、五香粉・氷砂糖・酒・醤油・水の順に加え、蓋をして煮込む。
4. 1時間ぐらい煮込んだらかき混ぜ、水分が減っているようなら少し水を足す
5. 煮卵を入れたい場合は、このタイミングで茹で卵を投入しさらに煮込む。
6. お好きなタイミングでいただきます！
   
   豚バラ肉は、ひき肉を使うより、塊を粗く刻んだほうが断然美味しいです。
   5ミリ角と書きましたが、もっと大きくても問題なし。
   フライドオニオンは、カルディなどで売っている市販品で大丈夫。
   五香粉は好みが分かれるので、お嫌いな方は無くても大丈夫です。
   
   この 魯肉、ごはんに乗せるだけでなく、いろんなお料理に活用できます。
   例えば、茹でた青菜に乗せれば台湾小吃の定番「燙青菜」の出来上がり。
   卵に混ぜてオムレツにしてもよし、茹でた麺に乗せてパクチーと和え麺にしてもよし、
   お豆腐を入れて煮込みにしてもよし。
   冷凍保存できるので、小分けにしておけば、食べたいときに使える万能選手です。
   よろしければ、ぜひ、トライしてみてくださいね。