【フォカッチャ】

パン,粉もの

絹村 真希

材料

• 中力粉　３００g
• 塩　５g
• 砂糖　１５g
• インスタントドライイースト　３g
• 水　２２０g
• オリーブオイル　３０g

作り方

1. オリーブオイル以外の材料をボールの中で粉気がなくなるまで混ぜる。
2. オリーブオイルを入れ、全体がなじむくらいまで混ぜる。ラップして休ませる。
3. １５分ごとに生地を軽く捏ねる（パンチをする）
4. ③を3回繰り返し、表面がツヤっとまとまってきたら、１時間発酵させる。
5. 分割。今回は４等分。丸めてカタチを整える。オーブンシートの上にのせておくと作業がしやすい。３０〜４０分発酵させる。
6. 表面にオリーブオイルを塗って、指で数カ所押してくぼませる。
7. お好みの具材をのせる。
   →今回はオリーブとローズマリー、冷蔵庫の余り物wの２種。
8. 焼成。２２０度のオーブンで１３〜１５分
   
   水分が多めのレシピなので、ふわふわもっちりなフォカッチャになります。
   おうち時間が長いときこそ、パン作りをしてみるチャンスっ！
   発酵の時間に家事や子供との時間に当てれるのもGOOD！！
   フォカッチャは発酵を取りすぎてしまっても、オリーブオイルや具材で多少ごまかせちゃうところも○笑
   冷蔵庫に余っている材料をたくさん乗せてチーズをかけてたらごちそうパンにもなります。