【大豆と春菊の発酵和え】

野菜料理・サラダ野菜,大豆・豆腐類

Satomi Murayama（Kitchen Jade Garden）

材料

• 春菊(5cmにカット)・・・100g
• 大豆の水煮・・・60g
• 塩麹・・・大さじ1/2
• 卵・・・1個
• 塩・・・ひとつまみ

作り方

1. 大豆に塩麹を混ぜ合わせておく
2. フライパンにに大さじ2の水を入れ、塩をひとつまみ入れ、春菊がしんなりするまで蒸す
3. 春菊がしんなりしたら大豆を加えて中火で炒める
4. 溶き卵を入れてかき混ぜる