【はらこ飯】

ごはんもの,魚介料理魚介,米

西村 佑介（鉄板ニシムラ本店）

材料（3〜4人前）

• 鮭3切れ(約300g)
• イクラ醤油漬　お好みで

【合わせ調味料】

• ⭐︎酒 130cc
• ⭐︎砂糖　80g
• ⭐︎醤油 130cc
• ⭐︎水　200cc

作り方

1. 鮭に塩を振り、5分程度おきます。(水分が出るので拭き取りましょう)
2. 鮭を湯引きします。熱湯を掛け、臭みをとります。
3. ⭐︎の調味料を鍋に入れ、沸いたら鮭を入れて7〜8分煮ます。
4. 鮭を鍋から取り出して熱を取っておきます。
5. ③の煮汁を200cc炊飯器に投入し、水を足して3合に合わせて炊きます。(炊く前に30分程度浸しておくとより美味しくたけます)
6. 炊き上がったら、鮭とイクラを盛り付けて完成です！
   三つ葉や、卵焼き等で彩りを加えるとより美味しそうですね。