【じゃがいもの冷製スープ（クレーム・ヴィシソワーズ）】

汁もの・スープ野菜,乳製品・チーズ

Chacha & Crafts

材料

• じゃがいも　5個
• 玉ねぎ　1玉
• ポロ葱　1本
• 水　1l
• 野菜orチキンコンソメ　2キューブ
• 牛乳　200ml
• 生クリーム　100ml
• 塩
• 胡椒
• パセリ

作り方

1. じゃがいもの皮をむき、半分に切る
2. 玉ねぎ、ポロ葱を約5cmの大きさに切る
3. お鍋にじゃがいも、玉ねぎ、ポロ葱、水、コンソメを入れて煮立て、2時間弱火で煮込む
4. 火を消して、熱いうちにミキサーでピューレ状にし、シノワで濾す
5. 冷めないうちに、牛乳をゆっくりと注ぎながら混ぜる。次に生クリームも同様に混ぜる
6. 塩コショウで味を整え、冷蔵庫で冷やす
7. 食べる直前にお好みで生クリームをさっとかけ、パセリをのせる
8. 笑顔で食す☺️