【アレンジできるじゃがいも料理】

野菜料理・サラダ野菜

プルシャカフェ&プルシャヨガ

材料（2〜3人分）

• ジャガイモ…中2
• 玉ねぎ…小1
• 青唐辛子…1

＜調味料＞

• 岩塩(無ければあるもので)…適宜
• ギー…適宜
  (無ければ、バター、ココナツオイルなど)
• ブラウンマスタードシード…小さじ1
• ターメリック…小さじ1/2
  (無ければガラムマサラ、カレー粉でも)
• チリ…適宜(青唐辛子が無い場合にはチリで調節)

作り方

1. ジャガイモはさいのめに切り茹でる
   (この茹で汁はとても美味しいのでぜひスープに！)
   玉ねぎは荒みじん切り、青唐辛子は縦に切る
2. 鍋に、ギーを入れ弱火で温めすぐブラウンマスタードシードを入れてパチパチとはじいて香りが出るまで火にかける。
3. 香りが出たら、青唐辛子、玉ねぎの順に入れ、炒める。
4. 玉ねぎがしんなりしたら、塩、ターメリック、必要であればチリを入れなじませる。
5. 最後に茹でたジャガイモを入れて混ぜ合わせる。味を見て足りなければ塩を加えるて出来上がり！
   
   そのままでも美味しいですが、カレーに添えて食べるのがとても合います。
   
   その他、アレンジがものすごく出来るので多めに作っておくと便利です！
   
   マヨネーズを加えてポテトサラダに。チーズを乗せてグラタンに！小麦粉と豆乳をほんの少し加えて焼いても美味しいです。そして、サンドイッチの具にも超おすすめ…キリがないのでこの辺で！