【キノコマリネ】

野菜料理・サラダ野菜

自家製ソーセージハム男

材料

• 10g オイル
• 1/4枚 ローリエ(無くても加)
• 1/2本 鷹の爪(タネは抜く)
• 100g キノコ
• 1g 塩
• 5g 酒
• 4g お酢
• 少々 胡椒
• 適量 ニンニク

作り方

1. まずキノコを食べやすいサイズにカット
2. ニンニクをスライスしローリエとオイルを鍋に入れて香り出し
3. ボールに酒・酢・鷹の爪を入れておく
4. 香り出しが出来たら火を強火にして(ここから最後迄強火)キノコを投入
5. 軽く混ぜてボールに用意した調味料を入れて蓋して1分
6. 塩胡椒を入れて軽く混ぜて蓋して1分
7. 洒落乙な器に入れてハイ出来上がり
   
   とにかくキノコを入れたら最後迄強火なのがポイントです、火と友達になりましょう。お酒やお酢はお好きなモノを使いましょう、可能性は無限大です。