【sono家のカルボナーラ】

麺類卵,乳製品・チーズ,麺類・パスタ

osono*

材料（2〜3人分）

• 卵黄 ３個
• 生クリーム １００cc
  ※卵黄と生クリームは合わせておく
• 粉チーズ 適量
  ※粉チーズなければ、とろけるチーズ以外のものでOK
• オリーブオイル　適量
• ベーコン 80gくらい
• にんにく (みじん) 適量
• チキンブイヨン　１個
• こぶ茶 ひとつまみ強
• 塩胡椒　適宜

作り方

1. パスタを茹で始める　少し硬めに
2. オリーブオイルをひき、ベーコンを１センチ幅くらいにカットし、カリカリになるまで炒める
3. ②にみじん切りにしたにんにくを入れる　香りを出す　焦がさない
4. ③にパスタの茹で汁をお玉２杯強入れ旨味を刮ぎ落とす
5. ④にこぶ茶とブイヨンを入れて溶かす
6. ⑤に粉チーズを入れよく溶かす
7. ⑥にパスタの茹で汁お玉１杯と茹でたパスタを入れてよく混ぜて乳化させる
8. 火を止めて、合わせた卵黄と生クリームを入れてよく混ぜる
9. 味を整えて完成🙌
   
   ポイントは、パスタの茹で具合と⑥と⑦ですかね。
   皆さんも一度は作ったことがあると思いますが、私の配合はこんな感じです。