【クレープ生地】

粉もの卵,乳製品・チーズ

ケーキハウス貴蘭

材料

• 全卵 １個（Mサイズ）
• 牛乳　150g（〜170g）
  ⇨卵の大きさにより水分量がことなるため、少し濃度がある程度までに調整してください。
• 薄力粉　25g
• きび砂糖　3g
• 塩こうじ　小1/2
• 粉チーズ　15g

作り方

1. 薄力粉・きび砂糖をボウルに入れる
2. 牛乳・全卵を合わせてほぐしておく
3. 「①の粉類のボウル」に「②の液体」を1/3入れ、なめらかになるように泡立て器で混ぜる
   なめらかになれば、残りを全て加え混ぜ合わせる。
   ⇨この時出来るだけ空気を含まないように混ぜる
4. 塩こうじ・粉チーズを加えて混ぜ合わせる
   ⇨生地完成（30分以上ねかせる）
   
   〈クレープ焼き〉
5. ぬれ布巾を準備し、テフロンのフライパンを中火の弱ぐらいで火にかける
   ⇨フライパンが温まり、少し煙が出てきたら…
   一度ぬれ布巾の上に3秒ほど置き、温度を落ち着かせる。（ジュッと音がする）
6. 火に戻し、キッチンペーパーで薄くサラダ油をぬる。
   クレープ生地をおたまで適量流し入れ、フライパンをゆすりながら生地をのばす
7. 生地の周りから焼き色がついてきたら割り箸で周りをめくり、裏返す
   ⇨裏は５秒ほどでOK
8. クッキングシートを広げた上に焼けたクレープを広げておく
   全て焼けた後、乾燥しないようにラップをししばらく冷ます
9. お好みの野菜などを用意し、クレープで包み込めば出来上がり☺︎
   ご家庭で作ったのポテトサラダを包んでもおいしいと思います♬
   ⇨シーザーサラダをイメージしたお野菜や焼いたカリカリベーコンなどを包んでもGOOD!!
10. お好みで仕上げにオリーブオイルや粉チーズ、白ワインビネがーなどを加えるとさらにさっぱりサラダ感🥗が増します☺︎
    
    ◎デザート用には…
    「きび砂糖」を10gに置き換えて、「塩こうじ・粉チーズ」を入れないで作ってみてください☺︎
    作り方は同様です♬