【マーマレード】

調味料・ソース,スイーツ果物・ナッツ類

cocon お菓子のアトリエ

材料

• 柑橘果肉 500g
• グラニュー糖 300g
• はちみつ 50g
• 水 500g
• 皮 果肉の1/4個分 ・グラニュー糖 50g
• ペクチン 12g

作り方

1. お好みの柑橘をよく洗い、果肉と皮に分ける
2. 皮の白い部分を取り除き、1～2㎜に千切りする
3. 鍋に2の皮を入れ、たっぷりのお湯を注ぎ、柔らかくなるまで煮る。水分を切る
4. 鍋に3と1の果肉、水、グラニュー糖、ハチミツを入れ、火にかける。
   残りのグラニュー糖とペクチンを混ぜたものを加え、煮る
5. アクをとり、糖度を調節する
   
   柑橘の香りとピールのほろ苦さは、使う柑橘の種類や組み合わせでさまざまに変化し面白いです🍊
   パンやヨーグルトはもちろん、ドリンクやお料理にもアレンジを楽しんでくださいね！