【紅油抄手（ホンヨウチャオショウ）】

肉料理肉

キジトラ 招福堂

材料（2人分）

• イノシシ肉または豚肉のミンチ　250ｇ
• タケノコみじん切り100ｇ
• ごま油　大さじ１
• 塩こうじ（塩でもOK）　小さじ１
• 市販のワンタンの皮
  （餃子の皮でもＯＫ）　20枚

【たれの調味料】

• ラー油　大さじ１
• 酢　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• 花椒（山椒でもＯＫ）適量
• おろしにんにく １片
• 砂糖 ひとつまみ
• ねぎみじん切り 適量
  
  【調理器具】
  鍋、ボウル、包丁まな板、箸・スプーン等

作り方

1. たれの材料を混ぜ合わせる。
2. 材料をボールに入れてよく練り、餡を作る。ビニール袋や保存袋だと練るのも楽です♪
3. 皮で餡を包む。餡は少なめに。
4. 鍋に湯を沸騰させ、③のワンタンを静かに入れる。皮が半透明になって浮いてきたら引き上げて皿に盛る。
5. たれを④にかけて出来上がり！
   
   【レシピの由来】
   台湾に住んでいた時に覚えた料理です。
   本来ワンタンと餃子はまったく別の料理ですが、日本では餃子のほうがポピュラーなので、代用してもいいと思います。