【簡単チキン南蛮】

肉料理肉

Mobo

材料

1. 鶏胸肉
   塩、こしょう
   蕎麦つゆ
   あれば、ニンニク、しょうが、酒、みりん
2. 天ぷら粉
   炭酸もしくはビール
   少しのマヨネーズ
3. マヨネーズ
   余ってる漬物
   ゆで卵
   塩、こしょう
   あれば、玉ねぎ刻んだもの、パセリのみじん切り
4. 蕎麦つゆ
   ポン酢

作り方

1. ①の鶏肉をカットして調味料で20分くらい漬け込む。
2. ②の天ぷら粉の表示より少し少なめの炭酸とマヨネーズを入れていつもよりちょっと硬めの天ぷら粉を作っておく。
3. ③の漬物とゆで卵を刻んでマヨネーズとあわせタルタルソースの完成。
4. ④の蕎麦つゆとポン酢を2:1であわせて南蛮酢とする
5. 1で漬け込んだ鶏肉に小麦粉をうっすら付けて、2の天ぷら粉をまとわせて油の温度170度で揚げる。
   3～4分で一度揚げ網などで同じ時間休ませる。
   その後180度の油で2度揚げする。
6. 揚げた鶏肉の油をしっかりきり、4の南蛮酢をかけ、3のタルタルソースをたっぷり添えて完成！
   出来ればカットレモンがあったら完璧。
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   アレンジもしやすくタルタルにビーツを入れたら綺麗なピンクになりますし、天ぷら粉に竹炭パウダー入れたら真っ黒にもなります。
   自分仕様のチキン南蛮を作ってもらえたらこれ幸いです😄