【いぶりがっこのポテトサラダ】

野菜料理・サラダ野菜

Keiko Yoshida

材料

• じゃがいも　　5個
• ベーコン 　4枚
• いぶりがっこスライス　掌に乗るくらい
• 牛乳 　大さじ2〜3
• 白だし 　小さじ2
• マヨネーズ　大さじ3〜4
• 米酢 　小さじ1程度
• 胡椒

作り方

1. じゃがいもを一口大に切って茹でる
2. 水分をしっかり飛ばして、牛乳、白だしを加えながらすこし滑らかになるように潰す
   マヨネーズも加えて混ぜる
3. ベーコンは太めの短冊切りにしてカリカリに炒めて、余分な油は切っておき、いぶりがっこはざく切りにする
4. ③を②に混ぜ合わせ、米酢も加えさらに混ぜ、胡椒、あればパセリのみじん切りを散らす
   
   …いぶりがっこがなければ、べったら漬けを洗って炙るか焼いても良いかもです…
   カレー粉をかけて味変も楽しめるかも☆