【胡瓜の甘酢漬け】

野菜料理・サラダ野菜

もりやん亭

材料

【A】

• 胡瓜2本

【B】

• お酢　大さじ4
• 砂糖　大さじ2
• 塩　ひとつまみ
• 鷹の爪　1本
• 生姜　適量を千切り

【C】

• 白ごま　適量
• 胡麻油　大さじ1

作り方

1. 胡瓜2本を適当な大きさに切り、塩小さじ1（レシピ外）をかけ、絡ませる。
2. 1時間ほど置き、出た水分をペーパータオルで1つずつ拭き取る。
3. 《B調味液》に漬け込み、時々、混ぜてあげる。
4. 2時間ほどしたら、胡瓜の縁がシワシワになってくるので、それが水分が出て、味が染み込んだ証拠。白ごまと胡麻油を加えて、完成。