【ブイヤベース】

魚介料理,汁もの・スープ魚介

山川 薫

材料

• ニンニク
• 玉ねぎ
• オリーブ油
• 白ワイン
• コンソメスープ
• アサリ
• エビ（殻付き　ワタをとったもの）
• タラ切り身
• イカの輪切り

作り方

1. ニンニク、玉ねぎをみじん切りにしてオリーブ油で炒める
2. アサリ、エビを入れて白ワインをいれ、蓋をする
3. アサリが開いたら取り出しカットトマトの水煮を入れ　タラの切り身　イカの輪切りを入れる
4. コンソメスープを入れ、アサリを戻し入れ　煮えたら完成　
   最後にパセリをちらす
   写真はほうれん草を使用
   
   余ったら次の日はパスタを絡めてペスカトーレも楽しめます。