【ハンドドリップでアイスコーヒーの淹れ方】

ドリンクその他

maru。cafe

用意するもの

• お好みのコーヒー 25g ・氷 200g
• お湯 (86℃〜92℃) 400ccほど

準備

1. 細口ポットにお湯を入れて1分待つ (自然と90℃くらいに下がります)
2. コーヒーを中細挽きに挽く ・紙フィルターをドリッパーにセットし一度湯通しする
3. サーバーに氷を入れる

淹れ方

1. 氷が入ったサーバーの上に、
   ドリッパー&フィルターをセットし挽いたコーヒー粉を入れ、
   優しく全体が湿るくらいのお湯を注ぐ
   ※全体に湿る程度＝湯量40ccほど
2. 蒸らし 30〜40秒待つ
   思っているより、蒸らし時間が
   長めに感じられると思いますが、
   しっかり蒸らすことで
   味が出やすくなります
3. 200ccほどのお湯を注ぐ
   ※できるだけ注ぐ回数は少ないほうが
   上に浮く"アク"を入れずに済むので、
   後味スッキリのコーヒーに仕上がります
   使うドリッパーにより
   無理な場合もありますが、
   私はカリタ三つ穴使用で
   1回で200cc注ぎ切ります！笑
4. サーバー内のコーヒーが
   300ccに達したときに、
   ドリッパー内に
   どれだけお湯が残っていても外す
   ※ここで1滴残らず落としてしまうと
   アクも入ってしまうので、勿体ぶらずに
   外してくださいね☻
   アクはエグミ・雑味の原因です！！
5. かき混ぜて味を均一にし
   お気に入りのグラスに新しい氷(分量外)と
   コーヒーを注いで召し上がれ♡
   コーヒーがドリッパーから落ちた瞬間に
   氷に当たり冷やされる急冷式で淹れることで
   風味を逃さず、後口もサッパリの
   薫り高い美味しいアイスコーヒーが
   淹れられますよ♡