【蒸しパンミックスでロールケーキ】

スイーツ乳製品・チーズ

カーンの台所

材料

• 蒸しパンの粉　100グラム
• 砂糖　50グラム
• 卵　3個
• 水　50グラム
• サラダ油(こめ油も可)50グラム
• 片栗粉(コーンスターチ)15グラム
  
  中身はクリームチーズ50グラム
  お手持ちのジャム100グラム(うちの50は生地に塗り用)
  生クリーム100グラム

作り方

1. 卵を白身と黄身に2つのボウルに分けます。
2. 白身を泡立てます。ハンドミキサーが楽です。砂糖を4～5回に分けて入れます。最後の砂糖には片栗粉を入れてよく混ぜたものを入れます。仕上げは低速で１分かけてボウルを一周して下さい。
3. 黄身のボウルに水、油、粉を全て入れてよく混ぜます。練りが出るくらい混ぜて大丈夫です。
4. 黄身のボウルにメレンゲを半分入れてよく混ぜます。残りはメレンゲのボウルに戻し入れ均一になるように混ぜます。重曹が入っているので混ぜすぎても膨らみます。
5. 鉄板にクッキングシートをひいて170℃で20～25分焼いて出来上がりです。
6. あら熱がとれたら、サランラップをかぶせ、ひっくり返しクッキングシートからはがします。
7. お手持ちのジャムを焼きめに塗ります。硬い場合はみりんで伸ばしてチンして下さい。
8. クリームチーズにジャムを加え、よく混ぜます。生クリームを２回に分けて泡立てて生地で巻いて出来上がりです。一晩休ませると切りやすくなります。
   
   時間に余裕がある方は大さじ２杯位をとりわけ、コーヒーや抹茶を加えコルネを作り(クッキングシート三角でスタート4*5*6枚目)絵やメッセージを入れてみてください。2枚目のように書いたあと2分ほど焼いたあとに、生地をすべて入れて上記時間焼き上げて下さい。