【ひじきと豆腐のふわふわ焼売】

つまみ・副菜海藻,大豆・豆腐類

Tokyo焼売マニア

材料（30個）

• 豚挽き肉　500g
• 豆腐 　1丁
• ひじき煮 60g
• 玉ねぎ 　半分
• 焼売の皮 30枚
• ☆塩 　小さじ1杯
• ☆黒胡椒  少々
• ☆片栗粉 　小さじ1杯
• ☆パン粉  小さじ2杯
• ☆めんつゆ 　大さじ1杯
• ゴマ油 　少々
• 生姜チューブ 小さじ2杯

作り方

1. 豆腐をよく水切りする。（クッキングペーパーにくるみ重石を乗せておく）
2. 玉葱をみじん切り、ひじき煮もみじん切り
3. 大きめのボールに調味料以外の材料をいれよく練る、まとまってきたら調味料入れてさらに練る→冷蔵庫で餡を60分休ませる
4. 焼売の皮の角をカットして餡を乗せて包む （皮の真ん中に30g位乗せてスプーンの背を使って円柱状に押し包む）
5. A,  蒸し籠に入れ8分蒸す。  蒸し器がない場合は鍋にお湯をはり100均で売ってる蒸し台の上にクッキングシートを乗せ焼売を置き8分強火で蒸す。
6. B, フライパンに油を入れ焼売を並べ両面焦げないように焼く
7. 皿に盛り付け完成