【長芋と豚バラのレモン蒸し】

野菜料理・サラダ野菜,肉

Yoshiko（薬膳料理教室 BloomingLotus）

皮をむいたレモンが爽やかに香り、消化と腎を養い潤わせてくれる豚バラと長芋がさっぱりと食べられる、ランチにおすすめの一皿。
レモンは肺を潤し、疲れを癒す働きもあります。お好きな方はちょっと厚めに！

材料

• 長芋 　２００g
• 豚バラ肉（薄め）　１００g　
• レモン 　１/２個
• 酒 　小さじ１/２
• 塩 　小さじ１/４　
• 花椒（胡椒）　１０粒くらい
• パクチー 　１束

作り方

1. 豚バラ肉をバットに広げ、酒、花椒、 　塩を降っておく。
2. 皮むきでレモンの皮をむいて、薄切りにする。長芋の皮をむいて、５mm程度の厚さに 　切る。
3. お皿に、肉、レモンと長芋を交互に並べて、軽く塩をする。（分量外）
4. 蒸し器で１２分程度蒸し、刻んだパクチーをたっぷり添えます。