【フライパンで作るそば粉のガレット】

粉もの卵

磯部 冬人（レストラン イソ）

材料

【そば粉のガレット生地 作りやすい分量】

• そば粉 　１５０g
• 塩 　３g
• 全卵 　１５g
• 水 　３３０g
• シードル 　３０g
• ＊シードルが無ければビールでも代用可。

【具材（1人分）】

• とろけるスライスチーズ　１枚
• ロースハムのスライス　　１枚
• 温泉卵 　１個

【付け合わせ】

• お好みのサラダとドレッシングでお楽しみください。

作り方

【そば粉のガレット生地】

1. そば粉と塩、全卵をボールに入れる。
2. 水を少しずつ入れながら泡立て器でよく混ぜる。
3. シードルを加えて混ぜる。
4. ラップをかけて冷蔵庫でひと晩おく。

【焼き方】

1. テフロンフライパンにごく薄くサラダ油をぬり、強火で熱する。
2. フライパンによく混ぜたガレット生地をお玉で丸く流す。
3. フライパンを持ち上げて手早く回して、生地を丸く均一な薄さになるように広げる。
4. スライスチーズとロースハムをのせる。
5. 生地の焼き色を確認して、火を消してから４辺を折りたたみ、四角形に成型する。
6. フライ返しを使って皿に移す。

【仕上げ】

1. そば粉のガレットの上に温泉卵（お湯に入れて温めておく）をのせて、お好みで塩、胡椒をふる。
2. お好みのサラダを盛り付け、ドレッシングを添えて完成です。