【簡単レアチーズケーキ風プリン】

スイーツ乳製品・チーズ

Natura

材料

• 豆乳または牛乳　70㏄
• クリームチーズ　100g
• 豆乳ヨーグルト　100g
• レモン汁　大さじ1
• メープルシロップまたは砂糖　40g
• 粉寒天　1～2g
• 塩　ひとつまみ

作り方

1. お鍋に豆乳と粉寒天を入れて中火にかけ、数分間混ぜながら粉寒天をしっかり溶かす。
2. 火加減を弱火にして、１のお鍋にクリームチーズ、豆乳ヨーグルト、レモン汁、メープルシロップ、お塩を加えてよく混ぜる。
3. お好みのカップに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
   
   クリームチーズは、事前にやわらかくしておかなくても、お鍋に入れて混ぜていると混ざってくるので、事前の手間要らずです。
   
   手順１で、粉寒天さえしっかり溶かしておけば、手順２では材料全体がしっかり混ぜ合わさればOK。
   
   粉寒天は多すぎると、仕上がりが硬くなるので、私は1.5gくらいが好みです。
   
   お好みによってしっかり固めたい場合は２g、やわらかめが良ければ１グラムにしてみてください。
   
   粉寒天がない場合はゼラチンでも代用可能です。ゼラチンの場合は約３gでお試しくださいませ。
   
   ヨーグルトは、以前麹cookingでご紹介した自家製豆乳ヨーグルトを使っていますが、プレーンヨーグルトであれば何でもOKです。
   
   まだ試していませんが、豆乳の部分を生クリームにすると、本格的なレアチーズっぽくなるのかな～と妄想しています♪