【生豆腐&野菜たっぷりゴマ醤油かけ】

野菜料理・サラダ,つまみ・副菜野菜,大豆・豆腐類

杉田 久子

材料（2人分）

• 豆腐　　1丁（300g)
• 茹で筍 　30g
• 新玉葱　40g
• 切干大根　大1/2
• 青梗菜　小1株50g
• 豚挽肉　25g
• しめじ　40g1/4房
• にんにく１かけ
• 生姜　　１かけ

【調味料 A】

• ゴマ油　大さじ1強
• 酒 　大さじ1
• 醤油　　大さじ1
• 砂糖　　小さじ2
• 浜納豆　6粒（手で半分にします)
• 浜納豆なければ醤油を少し増やします。

作り方

1. 豆腐は、半分にｶｯﾄして器に盛ります。
2. 茹で筍は、5㎜幅に切ります。
   新玉葱は、薄切り、切干大根は、もどしてから絞ります。
   青梗菜は、7㎜のざく切り。しめじは、子房に分けて1㎝にｶｯﾄします。
   にんにく、生姜はみじん切り。
   あれば、ﾊﾟﾌﾟﾘｶ短冊切り。空豆はﾎﾞｲﾙして、木の芽は洗っておきます。
3. ﾌﾗｲﾊﾟﾝにゴマ油を入れ、にんにく、生姜をきつね色まで炒め、豚挽肉を加え更に強めの中火で炒めて、茹で筍、新玉葱、切干大根、しめじ、青梗菜の軸、を入れ更に炒めしんなりしてきたら、葉を入れ調味料Aを加えす。
4. 1に3をのせて出来上がり。
   
   是非、参考にされてみて下さいね!