【蓮根まんじゅう】

野菜料理・サラダ野菜,肉

Naoki Hoshi / kumasu（北栄テラス）

材料（2個分）

• レンコン　　150g
• 人参 　5分の1本
• 椎茸 　１個
• トリひき肉 　50g
• 片栗粉 　大さじ1
• 塩　　ひとつまみ

【あんかけ】

• ビーフコンソメ 　100ml
• みりん 　小さじ1
• しょうゆ　　小さじ2分の1
• 水溶き片栗粉　　適量

【仕上げ】

• コショウ　少々
• 刻み青ネギ(あれば) 適量

作り方

1. レンコンは皮を剥きすりおろし、人参は色紙切り、椎茸は1cmくらいのさいの目にカットする
2. ボウルに、ひき肉、塩、片栗粉を入れてよく混ぜこねる。
3. 2に1を入れ、よく混ぜ、2等分にしラップで包む。
4. 耐熱皿にのせ、レンジ600wで3〜4分加熱する。
5. レンジで加熱してる間に"あん"の材料を小鍋で煮たたせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、レンコンまんじゅうにかける。
6. 仕上げにコショウとお好みでネギをのせ完成。
   
   レンジを使った簡単レシピです！！
   ひき肉の代わりに、エビを入れたり、枝豆を足してみたり、アレンジ色々できると思います。
   是非、自分だけのレンコンまんじゅう作ってみてください。