【ワインとフルーツのキラキラゼリーケーキ】

スイーツ果物・ナッツ類

なお

材料

• いちご 　2パック
• パイナップル缶　　固形200g
• 白ワイン 　大さじ3
• レモン汁 　大さじ2
• 水 　550g
• グラニュー糖 　230g
• 粉ゼラチン 　20g
• パイナップル缶のシロップ　50g

作り方

1. いちごは洗いヘタを取り、半分はそのまま、半分は2分の1にカットして(カットするといちごの果汁が出やすくなります！)グラニュー糖をまぶして、写真のようにイチゴの果汁がしっかり出るまで放置しておく。
2. 粉ゼラチンを分量外の水50mlでふやかしておく。
3. いちごと果汁を取り分ける。小鍋にいちごの果汁と水、白ワイン、レモン汁、パインシロップを加え軽く沸騰ささて、約70度まで冷ます。ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ溶かし、粗熱をとる。
4. クグロフ型に、取り分けたイチゴと、ひと口サイズにカットしたパイナップルを加え、3のゼラチン液の半量を加え、いちごについたグラニュー糖が溶けきるようスプーンで軽く混ぜてから冷蔵庫で30分くらい冷やす。
5. 少し固まってフルーツが動かなくなったら、残りのゼラチン液も流し入れ、一晩冷やし固める。
6. 出す時は、型を熱いお湯に2秒ほど浸し、すぐにお皿を当てひっくり返し、左右に大きく振りゼリーを外す。
   
   水分でさびてしまう材質のクグロフ型は使用を避けて下さい。他のお手持ちのケーキ型で作れますので、ご自宅で楽しんでみてくださいね!