【ひじきと大豆の煮物】

つまみ・副菜,弁当・常備菜・保存食海藻,大豆・豆腐類

千葉 香織

材料

• ひじき　200g
• にんじん　1本
• 椎茸 　3個
• 大豆 　1缶
• 切り干し大根　1袋

[調味料]

• オリーブオイル　大さじ1
• 水 　200cc
• 醤油 　大さじ3
• てんさい糖　大さじ2
• 塩 　小さじ1
• 酒 　大さじ2

作り方

1. 切り干し大根を水に浸して戻したら、戻し汁を出汁に使う為に残して置く。切り干し大根を細かく切る。にんじんは細切り。
2. オリーブオイルでにんじんを炒め、火が通ったら切り干し大根も炒めて水分を飛ばす。
3. ひじきと椎茸、大豆と、残りの調味料、切り干し大根の戻し汁の全て入れる。
4. 10分中火で煮詰める。
5. 好みで塩、てんさい糖で味を調整。