【カルニタス（メキシコ風豚のコンフィ）】

肉料理肉

あみ こいずみ（ハレタコス）

材料

• 豚肉　1kg
  （豚バラブロックがベスト。5cm角くらいにカットしておく。脂身が大事です。写真は豚ローススライス肉）
• 100%オレンジジュース　100ml
• クミンシード　2-3g
  （いれなくてもOK 好きなハーブを入れても）
• 塩　ひとつまみ

作り方

1. 蓋付の鍋に脂身を下にして中火で2ー3分焼き付ける（写真②）
2. ジュースを入れ、蓋をして弱火で20ー30分火にかける（写真③）
3. 裏返し、平たく広げてクミン、塩を振る（写真④）。
   また蓋をして20ー30分火にかける。
4. 火を止めて裏返し馴染ませたら完成✨
   （写真⑤）
   ほとんど煮てる時間ですが(^-^;
   ゆっくり煮るのがポイント💡
   おうち時間を過ごしながら作ってみてください。
   
   タコスにする場合はきざんでフライパンで焼き、塩をします。（写真⑥）
   鍋に残ったジュースに醤油を足して煮詰めても
   美味しいソースになりますよ^_^