【チョコバナナのパンケーキ】

スイーツ卵,乳製品・チーズ,果物・ナッツ類

西園 誠一郎（Seiichiro,NISHIZONO）

材料

• 卵Mサイズ2個
• 薄力粉100g
• ベーキングパウダー5g
• プレーンヨーグルト110g
• サラダ油15g
• 砂糖15g
• 塩2g
• 砂糖26g (メレンゲ用)
• バナナ1本
  
  ※以下はお好みで
• 砂糖適量(ソテー用)
• チョコソース(市販)
• ホイップした生クリームやアイスクリーム

作り方

1. 卵を卵黄と卵白に分ける
2. メレンゲをつくる
   卵白にひとつまみ砂糖を入れて泡立てる
   ツノが立つようになったら、残りの砂糖を3〜4回にわけて加え、そのつどツノが立つまで泡立てなおす
3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう
4. 粉をふるい入れたボウルにヨーグルトとサラダ油、卵黄、砂糖と塩を加えホイッパーで粉のダマがなくなるまで混ぜる
5. メレンゲの半量を④に加え、気泡を潰さないように、底からかきあげるように混ぜ、残りのメレンゲも加えて同様に混ぜる
6. 強火で温めたフライパンに、分量外のバターやオイルを広げて、余分をキッチンペーパーで拭き取る
7. ⑤の生地を直径10cm程度に流して、中火に火を落として焼く
8. 同じフライパンに分量外の砂糖を入れて焦がす
   厚さ2cmぐらいにカットした、バナナを加え好みでラム酒などで香りをつける
9. 皿に盛り付けて、温かいうちに食べる
   
   チーズやベーコンをトッピングすれば食事にもなります！
   食べきれない生地は、ラップをして冷凍して頂くと保存可能なので、良かったらお試し下さい！