【柑橘の生姜はちみつ葛ゼリー】

スイーツ果物・ナッツ類

Saori Ryo

材料（4人前）

• 吉野葛 50g
  (出来れば美味しい)水 200cc
• はちみつ お好みですが、おおむね50cc
• おろし生姜 大さじ1
• 柑橘(今回は、美生柑) 1玉 →表皮は半分に切り目を入れて、カップにする。
  果実は、ひと房ずつ皮を剥く

作り方

1. 小鍋に入れた吉野葛を水で溶き、火にかけます。
   初めは中火、煮立ってきたら弱火で。
   焦げ付かないように、絶えず木べらで根気よくかき混ぜます。
   5分くらい。
2. 途中、はちみつとおろし生姜を加えて、さらにかき混ぜます。
   5分くらい。
   もったりと重くなってきたら、火からおろします。
3. 剥いた柑橘を入れた柑橘のカップ、器にそっと移します。
   冷蔵庫で1時間冷やして、出来上がり！
   
   葛は、葛根湯でお馴染みの漢方です。
   身体を温め、熱を取る解熱発汗作用があります。
   同じく温め食材の生姜も、立派な生薬です。
   はちみつは、喉の痛みの特効薬。
   柑橘のビタミンCと合わせると、なんだか効きそうでしょ。効くんですよ、これが。
   対策にもなりそうなスイーツ、これからの季節にいかがでしょうか。
   
   葛の分量によって、固さが変わります。
   葛とお水の割合は、1対2が葛切り、1対4が葛餅、1対8が胡麻豆腐です。