【蕃茄炒蛋（トマトの卵炒め）】

卵料理野菜,卵

ダイヤメゾン（Daiya Maison）

材料（作りやすい分量）

• トマト　1個
• 卵 　3個
• 葱 　3本
• 油 　大さじ2（サラダ油、オリーブオイル、ごま油などお好みで）
• 塩 　小さじ1〜２（お好みで）
• 水 　50cc

作り方

1. 卵を割りよくかき混ぜる。
2. トマトはくし切り、ネギは4〜５センチにカットして青い部分と白い部分とわけておく。
3. フライパンを強火で熱して、油を大さじ1入れ、馴染んだところに卵を入れ炒める。
4. 軽く大きくかき混ぜながら、火が通ってきたら一度さらに移す。
5. そのままフライパンに大さじ１の油を入れ、トマトとネギの白い部分をさっと炒め、水を入れ中火にして炒め煮にする。
6. トマトが柔らかくなったら塩入れ、卵とネギの青い部分をいれて混ぜ合わせたら皿に盛り付ける。
   
   ★アレンジ★
   ☆塩をナンプラーに変えても美味しいです。 .
   ☆お好みでネギをパクチーや豆苗、セロリ、三つ葉にしても○。 お試し下さい！