【ブロッコリーと新じゃがのサラダ】

野菜料理・サラダ,弁当・常備菜・保存食野菜

SACHI TAKANO

今回、私がご紹介するお料理は
栄養豊富で作り置きが出来て
スープにも変身しちゃうサラダです！

材料

• ブロッコリー2株↓↓
  約350g(茎も含む)
  1/3の量をソースに使う
• 新じゃがいも 約100g
• エクストラバージンオリーブオイル70g
• 塩
• 黒胡椒
• ニンニクペースト適量

作り方

1. ブロッコリーと新じゃがは別々に一口サイズにカットして塩茹でする
   それぞれお好みの固さに茹で上がったらザルにあけて冷ます
2. フードプロセッサーかミキサーにソース分量の茹でブロッコリーとオリーブオイルと塩、黒胡椒、ニンニクペーストをいれて攪拌する
   ブロッコリーが均等に細かくなり全体が一体となったら◎
3. ボウルに①の残りの茹でブロッコリーと新じゃがを入れ②のソースと和える
   
   簡単でしょ！出来上がり！！
   【注】茹でたブロッコリーは軽く絞って余計な水分を取る
   
   たくさん作り置きをして…
   次の日に頂く場合は
   時間の経過と共に味は馴染みますが、更にオリーブオイルを振りかけ和えて頂くと良いですょ！
   
   食べ残ったものは更に美味しく♡
   お鍋に牛乳や豆乳と一緒に入れて温めてハンドミキサーでさらに攪拌してお好みの濃度でスープに仕上げて頂いて下さいね