【アレンジ自在なゆで鶏】
寺林 美友紀
材料（4人分）
- 鶏胸肉 2枚ネギの青い所
- （あれば）しょうがスライス 2枚
- （あれば）砂糖 大さじ1
- 塩 大さじ1
- 水 1リットルぐらい
※わが家はみんな良く食べるのでこの量で作りますが、半分で作っても良いかもしれません
作り方
- 鶏胸肉はキッチンペーパーで水分、余分な脂を取り除き、フォークで全体的に刺す。
- 砂糖をお肉にすり込み、その後に塩もすり込む。
- お鍋にお湯を沸かして、沸騰したらお肉、ねぎ、しょうがを入れる。（お肉がお湯に浸かるように、お湯がたりなければたす）お湯の温度がいったん下がるので、再沸騰するまで中火で加熱する。
- 再沸騰したら火を止め、お鍋に蓋をして、冷めるまで放置する。余熱でじっくり火を通す事でしっとり仕上がるので、長い時間ぐつぐつ加熱しないようにする。なるべく保温性の高いお鍋を使うのがオススメです。
冷めたら出来上がり！
鶏皮が苦手な方は、取ってから食べて下さい。
すぐに食べない場合は、茹で汁と一緒に保存容器に入れて冷蔵庫へ！（冷蔵保存2〜3日）濾せば茹で汁もスープとして活用できます
《食べ方色々》
- スライスしてねぎ塩ダレで（ラー油をかけるとピリ辛！）
- パンに挟んでサンドイッチ・家にある野菜（わかめ、はるさめ、きゅうり、にんじん、水菜、もやし、レタスなど何でも
）を千切りにしてゆで鶏を割いたものとあわせておかずサラダ！ - ゴマドレッシングをかけて棒棒鶏
- パスタの具材としてなどなど…サラダチキンを買わなくても、簡単に作れちゃいます！
お役に立てれば嬉しいです