【真鯛のポワレ】

魚介料理魚介

中原 麻衣子（つながるキッチン）

材料（4人前）

• 真鯛 4切れ
• パプリカ赤・黄色 1/2個ずつ
• レモン 1個
• にんにく　2かけ
• 塩　適量
• ハーブソルト　適量
• オリーブオイル　大4

作り方

1. 真鯛の骨を取り、塩を両面に振っておく
2. にんにく2個とレモン1/2個は薄くスライス。パプリカはダイスカットしておく。
3. フライパンにオリーブオイルをたっぷりめに入れ、にんにくを香ばしく炒める。
4. 香りがたってきたら、真鯛を皮側からしっかり焼き、焦げ目がつくくらいでひっくり返す。
5. ハーブソルトで味をつけ、お皿にあげる。
6. 真鯛を焼いた残りのオリーブオイルにパプリカを入れ、さっと油を絡め、軽く炒める。（30秒程度）。残ったレモンでレモン汁（小１～２）をフライパンに絞り入れ絡めたら完成！
7. パプリカを盛り付けて、スライスレモンを添えたら完成！