【かぼちゃの玄米リゾット】

ごはんもの野菜,米

河野 友美

材料（2人分）

• 玄米ご飯　200g
• かぼちゃ　200g
• 豆乳　50ml〜(お好みで増やしても)
• ベジタブルスープ(今回はオーサワの野菜ブイヨンを湯で溶いたものを使用)
• 白すりごま　小1
• 塩、こしょう　適宜

作り方

1. かぼちゃは皮ごと蒸し、柔らかくなったら取り出し、皮と実に分ける(今回は皮は使わないですが、入れていただいてもok。ただし色が変わる)
   実は軽くつぶしておく。
2. 鍋にスープ、つぶしたかぼちゃを入れて火にかける。
3. スープとかぼちゃが馴染んだら、ご飯を入れてとろりとするまで煮て、豆乳、すりごまを加えたら、塩、こしょうで味を調える。
4. 3を器に盛り、好みでパセリを添える。
   
   ※今回は優しい味のレシピです。
   もっとパンチを効かせたい場合は、オリーブオイルで炒めた玉ねぎ1/4程を2で加えると良い。
   ※ベジタブルスープは、昆布だしやコンソメなどでもOK！
   ハーブやスパイス、ナッツなど加えても美味しいです。