【干し舞茸と大和芋の揚げもの】

野菜料理・サラダ野菜

ひろた ゆき

材料（2人分舞茸 1pc）

• 大和芋 170g くらい
• 青のり　小 2
• 美味しい醤油　小1-2
• 米フレークかパン粉　適量
• 揚げ油　適量

作り方

1. 茸を2時間〜半日干す。
2. 大和芋をすりおろし、青のり、醤油を混ぜる。
3. 干し舞茸に②をコーティングし、揚げる。タルタルソースや、ソース、塩でお召し上がりください。
   
   ★ポイント・舞茸を干すと、海産物のような香りになり、食感がポリと歯ごたえ良くなります・青のりが、海の香りを増長し、舞茸と合わさると牡蠣の肝っぽくなります。
   
   このまま、カキフライもどきとしても、ソースにちょっと浸して、天むすみたいにしたり、パンに挟んだりしても美味しいことこの上ないです。