【お味噌を使うアマトリチャーナ】

麺類野菜,麺類・パスタ

吉原 大地

材料（2人分）

• スパゲティー　200g
• トマト缶　　　400cc
• にんにく　　　ひとかけ
• 玉ねぎ　　　　1/4個
• ベーコン　　　30g
• オリーブ油　　大1
• 味噌　　　　　大1と1/2
• 料理酒　　　　大1
• パセリ　　　　適量

作り方

1. にんにくをみじん切り・ベーコンは細切り・玉ねぎは薄切りに。スパゲティーは、塩を入れたお湯で、表示時間どうりに茹でる。
2. フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出てきたらベーコンと玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、お酒を入れ少したったらとトマト缶と味噌を入れて煮る。
3. ソースにトロみがついたら、スパゲティーを合わせる。器に盛り付けて、パセリをかけて出来あがり。
   
   味噌を入れると酸味がやわらぎ、まろやかな仕上がりに。