【カブとはちみつの赤ワイン煮込み】

野菜料理・サラダ野菜

木村 幸子（洋菓子教室トロワ・スール）

材料（4人分）

• カブ 　4個
• 玉ねぎ 　1/4個
• オリーブオイル 　小さじ2
• バター 　5g
• 赤ワイン 　1/4カップ(50ml)

• Aはちみつ 　大さじ2〜4
• Aチキンブイヨン 　1/4カップ(50ml)
• A塩、黒こしょう 　各少々

• 塩・黒こしょう 　各適量
• ローズマリー（あれば）　適量

作り方

1. カブは皮をむいて、茎の部分を少し残して8等分に切り、茎と葉の部分は食べやすい大きさに切り塩少々をふる。玉ねぎはみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを熱してカブの実を炒めて色ついたら取り出す。
3. 同じ鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたら２を鍋に戻す。
4. 赤ワインを加えて火にかけ、アルコール分を飛ばしたらAとあればローズマリーを加えて弱火で10~15分。カブが柔なくなたら1の茎と葉を加えてさっと炒め、塩・黒こしょう、はちみつで味を調える。
5. 器に盛り、ローズマリー（あれば）添える。