【鯖みりんのガリバタ炊き込みごはん】

ごはんもの,魚介料理魚介

今橋 幸子（お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家）

材料（3～4人分）

• 米　　　　　　　　　　２合
• 鯖みりん　　　　　　　1枚
• 薄口しょうゆ　　　　　大さじ１
• ミニトマト　　　　　　１０個
• にんにくすりおろし　　１片分
• バター　　　　　　　　２０ｇ
• スナップエンドウ
• （トッピング用）　　　適量

作り方

1. 米は洗米して３０分程度浸水しておく。
2. 洗米を鍋に入れ、薄口しょうゆと水を合わせて４００㏄計量して加える。にんにくすりおろしも加えてよく混ぜる。
   上に鯖みりんとミニトマトをのせて鍋のふたをする。
   ＊鯖みりんは両面さっと焼いてからのせると香ばしさがプラスしてより美味しい
3. ②を強火にかけ、沸騰したら弱火にして１０～１２分炊く。炊き上がったら１０分蒸らす。スナップエンドウをトッピングし、バターを混ぜて完成。