【サバ缶とじゃがいものレモンオイルソース】

魚介料理野菜,魚介

秋田 志保（L’atelier de Shiho Akita）

材料（4人分）

• サバ缶(サバのオリーブオイル漬け)1缶
• じゃが芋中3～４個
• 玉ねぎ(みじん切り)大さじ４
• パセリ(みじん切り)大さじ２
• 塩小さじ1/2
• マスタード小さじ1.5
• レモン汁小さじ１
• オリーブオイル大さじ４

作り方

1. 耐熱容器に玉ねぎ・パセリ・塩・マスタード・レモン汁を合わせる。
2. 小鍋にオリーブオイルを入れて180℃位に熱し、1に注いでよく混ぜる。
3. じゃが芋は1㎝厚さの輪切りにして、蒸す又はレンジにかけて火を通す。
4. サバ缶は缶ごと熱湯に5分程浸けて温め、オイルを切る。
5. 器にじゃがいもを並べ、サバをのせる。２をかけて、サバをほぐしながらいただく。 ㅤㅤ