【ケークサレ】
猪谷 仁美（BONBONNIERE）
材料（パウンド型８x18x６cm）
- 玉ねぎ １個
耐熱皿にスライスして オリーブオイル小さじ２、
塩少々をふりかけて ラップをしてレンジで５分 - ロースハム４０g ２cm角にカット
- 薄力粉 １８０g
ふるっておく - ベーキングパウダー ６g
ふるっておく - 全卵 Mサイズ ３個
- 生クリーム ５０g
- パルメザンチーズ ４０g
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩、コショウ、ナツメグ 適量
- ミックスナッツやドライフルーツは お好みで。
作り方
- 全卵をボールの中で泡立て器で 細かい泡が立つまで泡立てる
- 生クリームを加えてよくまぜて、オリーブオイルも加えてよくまぜる
- パルメザンチーズを加えてさらによくまぜる
- ゴムベラに持ち変えて 粉類を加えてさっくりまぜる
- スライスした玉ねぎ、ロースハームも加えてまぜる
- お好みでミックスナッツやドライフルーツを加える
- 塩・コショウ・ナツメグで味を整える
- パウンド型にオーブンペーパーを敷き込んで、生地を流して 表面にもナッツ類をちらして
180℃に余熱しておいたオーブンで180℃で約40分焼く
＊今回は スリムパウンド型（５x５x１８cm）１本とプディング型（１０cm）で 焼いてみました
＊プディング型の方は 冷めてから 仕上げに生クリーム５０g・サワークリーム１０g・塩少々をゆるく泡立てて、表面全体に流して、ナッツ類をトッピングしました