【鶏肉とじゃがいもの味噌漬け焼き】

肉料理,野菜料理・サラダ野菜,肉

舘野 真知子

材料（2人分）

• 鶏もも肉 1枚
• いんげん　4本

(味噌ダレ)

• 味噌 大さじ2
• プレーンヨーグルト　大さじ2
• はちみつ　大さじ1

(蒸し焼き野菜)

• 新じゃがいも2個
• 水　大さじ2
• オリーブオイル　小さじ1

作り方

1. 鶏もも肉は6等分に切る。いんげんは斜めに切りレンジで30秒加熱。
2. ビニール袋に味噌、ヨーグルト、ハチミツ、鶏肉を入れ、しっかりともみなじませ1時間以上置き味をつける。
3. じゃがいもは1㎝厚の輪切りにし、水にさらして水気をきる。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ中火に熱し、味噌ダレを軽くぬぐった鶏肉の皮目から焼く。皮に焼き目が付いたらひっくり返し両面焼く。はじに寄せてさっといんげんを炒め取り出しておく。
5. 鶏肉を端に寄せ、じゃがいもを敷き詰め、鶏肉の皮目を上にしてじゃがいもの上に置き、水を全体的に加えふたをして、弱火で7~8分間加熱して蒸し焼きにする。
6. 器に盛り付け、いんげんを添える。