【山椒香る、肉巻き高野豆腐】

肉料理,弁当・常備菜・保存食肉,大豆・豆腐類

ふじわらみき

材料（2人分）

• 薄切り豚ばら肉　　　240ｇ
• ひとくち高野豆腐　　10個くらい（肉の枚数分）

＜つけ汁＞

• だし醤油（めんつゆ）大1・1/2
• 酒　　　　　　　　　大1
• 水　　　　　　　　　100ml

＜合わせ調味料＞

• みりん　　　大2
• 酒　　　　　大1
• 醤油　　　　大1/2
• ｵｲｽﾀｰｿｰｽ　　大1/2
• 砂糖　　　　大1/2
• 水　　　　　大2
• 山椒粉　　　適量

作り方

1. ボウルにつけ汁の材料をいれ、高野豆腐を10分ひたす。
2. 豚ばら肉に①の高野豆腐を包む
3. フライパンを中火に熱し、閉じた所から焼きはじめ
   全面に焼き色をつける。余分な脂はペーパーでふき取る。
4. 合わせ調味料と①で残ったつけ汁を③のフライパンに加える。
5. 時々ひっくり返しながら、中火で煮詰めていき、照りが出てきたら火を止め、山椒粉をふりかける。
   
   作りやすい＜2人分＞レシピにしましたが我が家では倍量で作ってます。笑
   
   お弁当用に作る時は前夜にお肉まで巻いて、合わせ調味料も作っておき、翌朝は③の工程から作ってます。